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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 06:21

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     Revue "Historia" , hors-série réalisé en collaboration avec le magazine "Point de Vue"  . Décembre 2009 - Janvier 2010 .

     Succulente réussite que ce hors-série dont le menu est :

- les meilleures recettes

- le secret de leur invention

- l'origine des ingrédients

le tout concocté par Anne Vial-Logeay , Sophie Viguier-Vinson , Jean-Robert Pitte et Michèle Barrière .

 

     De la préhistoire à nos jours , ces quatre chefs-écrivains , spécialistes de l'art culinaire , nous ont mijoté cinquante recettes ( comme la poule au pot d'Henri IV ou le tournedos cuisiné pour le compositeur Rossini ) . Ils ont aussi retenu cinquante ingrédients en faisant leur marché ( comme l'ail et l'artichaut connus depuis l'antiquité , ou la tomate et la pomme de terre venues d'Amérique au 16ème siècle ) . Et comme une bonne table est synonyme de convivialité , il faut y ajouter cinquante savoureuses anecdotes ( comme ce repas improvisé pour le consul Bonaparte sur le champ de bataille de Marengo , ou comme le marquis de Béchameil qui invente une sauce pour plaire à son souverain le roi Louis XIV ). C'est aussi autant de portraits liés à notre patrimoine culinaire ( Vatel y a bien sûr une place , mais aussi la cantatrice Melba et la reine Claude ) .

     Un ouvrage a conserver précieusement dans sa bibliothèque ou dans sa cuisine .

 

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