Découvrir l'Histoire en lisant

La cuisine gourmande d'autrefois

19 Mars 2012 , Rédigé par mille et une histoires Publié dans #Livres d'histoire

Revue "Historia" , hors-série réalisé en collaboration avec le magazine "Point de Vue" . Décembre 2009 - Janvier 2010 .

Succulente réussite que ce hors-série dont le menu est :

- les meilleures recettes

- le secret de leur invention

- l'origine des ingrédients

le tout concocté par Anne Vial-Logeay , Sophie Viguier-Vinson , Jean-Robert Pitte et Michèle Barrière .

De la préhistoire à nos jours , ces quatre chefs-écrivains , spécialistes de l'art culinaire , nous ont mijoté cinquante recettes ( comme la poule au pot d'Henri IV ou le tournedos cuisiné pour le compositeur Rossini ) . Ils ont aussi retenu cinquante ingrédients en faisant leur marché ( comme l'ail et l'artichaut connus depuis l'antiquité , ou la tomate et la pomme de terre venues d'Amérique au 16ème siècle ) . Et comme une bonne table est synonyme de convivialité , il faut y ajouter cinquante savoureuses anecdotes ( comme ce repas improvisé pour le consul Bonaparte sur le champ de bataille de Marengo , ou comme le marquis de Béchameil qui invente une sauce pour plaire à son souverain le roi Louis XIV ). C'est aussi autant de portraits liés à notre patrimoine culinaire ( Vatel y a bien sûr une place , mais aussi la cantatrice Melba et la reine Claude ) .

Un ouvrage a conserver précieusement dans sa bibliothèque ou dans sa cuisine .

Paul HARDING ( suite )

17 Mars 2012 , Rédigé par mille et une histoires Publié dans #histoire des 13 et 14èmes siècles

L'auberge du Paradis : octobre 1380. A cette époque , en Angleterre , il existait une procédure judiciaire qui disait que si un coupable peut accuser un autre individu , preuves à l'appui , de crimes plus graves , il est alors gracié . C'est ce que fait Alice Brokestreet en accusant Katheryne Vestler pour qui elle travaillait à "l'Arbre du Paradis", une spacieuse hôtellerie aux chambres confortables et à la table réputée . Comme preuve des accusations d'Alice , des cadavres sont découverts enterrés à proximité de l'auberge. Mais Katherine nie tout .

Par ailleurs trois cadavres sont découverts à Saint Erconwald , la paroisse de frère Athelstan. Parmi eux un messager royal . Selon la loi la paroisse où on découvre le corps est frappé d'une lourde amende à moins que le meurtrier ne soit découvert .

Voici donc Sir John Cranston et son clerc frère Athelstan face à deux enquêtes complexes . C'est principalement la perspicacité d'Athelstan qui est mise en avant alors que Cranston tient un rôle effacé loin des bonnes bouteilles qui je pense avaient largement contribué à faire tomber l'intérêt de cette série ( voir les deux derniers titres ) .

Le quotidien de la vie du quartier de Southwark , l'histoire et les légendes liées à la Tour de Londres renforcent l'intérêt de ce roman et rendent sa lecture particulièrement agréable d'autant plus que les énigmes sont cohérentes et pleines de rebondissements.